Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Semaine Tous fous du goût - Île de France

Lundi 13 octobre

• Entrée : Radis/beurre
• Entrée self : Carottes râpées et vinaigrette nature bio, local, préparé en cuisine
• Plat Petit bouchon : Sauté de veau sauce marengo (concentré tomates, champignons, ail, oignons…) bio, local, préparé en cuisine
• Plat Jeune pousse : Galette tofu provençale bio
• Accompagnement : Choux de Bruxelles et pommes de terre préparé en cuisine
• Produit laitier : Fromage frais aux fruits bio
• Produit laitier self : Fromage frais aux fruits bio
• Dessert : Abricots au sirop
• Dessert self : Compote pommes romarin bio, local, préparé en cuisine
• Pain : Pain bio, local

Mardi 14 octobre

• Entrée : Poireaux et vinaigrette ciboulette 
• Entrée self : Betteraves et vinaigrette ciboulette bio, local
• Plat Petit bouchon : Émincé de blé pois sauce franchard végétarien (champignons, mélange 3 légumes, oignons, estragon…) préparé en cuisine
• Plat Jeune pousse : Émincé de blé pois sauce franchard végétarien (champignons, mélange 3 légumes, oignons, estragon…) préparé en cuisine
• Accompagnement : Coquillettes bio, local, préparé en cuisine
• Produit laitier : Tomme blanche à la coupe bio, local
• Produit laitier self : Coulommiers
• Produit laitier/Dessert : Fruit de saison
• Produit laitier self/Dessert : Fruit de saison
• Pain : Pain semi complet céréales bio, local

Jeudi 16 octobre

• Entrée : Taboulé à l’orientale
• Entrée self : Salade de pommes de terre à la parisienne (pommes de terre, tomates, échalotes, vinaigrette nature…) bio, préparé en cuisine
• Plat Petit bouchon : Œufs durs sauce crème (crème, bouillon légumes,…) bio, préparé en cuisine
• Plat Jeune pousse : Œufs durs sauce crème (crème, bouillon légumes,…) bio, préparé en cuisine
• Accompagnement : Courge béchamel bio, préparé en cuisine
• Produit laitier : Cantal AOP à la coupe local
• Produit laitier self : Pont l’évêque AOP
• Dessert : Fruit de saison
• Dessert self : Fruit de saison
• Pain : Pain bio, local

Vendredi 17 octobre

• Entrée : Endives/croûtons et vinaigrette au miel 
• Entrée self : Céleri rémoulade (mayonnaise, vinaigrette nature) bio, local, préparé en cuisine
• Plat Petit bouchon : Bœuf braisé sauce bourguignonne (champignons, carottes, vin rouge, ail…) bio, local, préparé en cuisine
• Plat Jeune pousse : Base mexicaine (haricots rouges, tomates, poivrons, cumin…) bio, préparé en cuisine
• Accompagnement : Riz bio, préparé en cuisine
• Produit laitier : Brie bio
• Produit laitier self : Fromage à pâte pressée à la coupe bio, local
• Dessert : Compote pommes vanille bio, local, préparé en cuisine
• Dessert self : Ananas au sirop
• Pain : Pain bio, local

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.