Qu'est-ce qu'on mange ?

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une nouvelle cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 3 au 7 avril

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Salade de chou-fleur et vinaigrette nature bio et préparée en cuisine	Salade verte iceberg et vinaigrette au miel préparée en cuisine	Radis et base enrobante échalote (mayonnaise, fromage blanc, échalote)	Salade de coquillette pesto bio, locale et préparée en cuisine
Entrée self	Poireaux et vinaigrette nature			Salade de lentilles bio, locale et préparée en cuisine
Plat petit bouchon	Filet de poisson (limande*) sauce estragon (mélange 3 légumes, crème, estragon…) préparé en cuisine	Bouchée riz courgette féta bio	Couscous agneau (Sauté agneau, légumes couscous, raz el hanout…) bio et préparé en cuisine	Œufs durs sauce tomate préparés en cuisine
Plat jeune pousse	Emincé basquaise végétarien (émincé pois blé, ratatouille, paprika, olives noires…) préparé en cuisine	Bouchée riz courgette féta bio	Curry pois chiche végétarien (pois chiche, tomate concassée, paprika, curry…) préparé en cuisine	Œufs durs sauce tomate préparés en cuisine
Accompagnement	Pomme de terre vapeur ronde	Epinards hachés Béchamel (farine bio CE) croûtons bio et préparés en cuisine	Semoule préparée en cuisine	Brocolis au gratin bio et préparés en cuisine
Produit laitier	Fromage à pâte pressée à la coupe bio et local	Yaourt nature velouté et sucre	Spécialité fromagère	Emmental à la coupe
Produit laitier self	Coulommiers	Yaourt aux fruits	Spécialité fromagère	Portion de gouda
Dessert	Fruit de saison	Compote pomme poire bio et locale	Compote pommes vanille bio, locale et préparée en cuisine	Fruit de saison
Dessert self	Fruit de saison	Cocktail de fruits au sirop	Compote pommes vanille bio, locale et préparée en cuisine	Fruit de saison
Pain	Pain bio et local	Pain bio et local	Pain céréales bio et local	Pain bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.